Étrendi program a BSF (Body Shape Forming) csomaghoz

Az előadások a következő témára: "Étrendi program a BSF (Body Shape Forming) csomaghoz"— Előadás másolata:

1 Étrendi program a BSF (Body Shape Forming) csomaghoz
Henter Izabella Dietetikus Egészségügyi menedzser Kecskemét,

2 Táplálkozás a számok tükrében
Születési súlyunk szorosát érjük el felnőtt korunkra Életünk során kb szer eszünk 1 év alatt kcal/nap mellett (víz, üdítő, tea nélkül) kg élelmiszert fogyasztunk el 80 év alatt ez több mint 44 tonna Nyugat Európa 15%-a, fejlődő országok %-a a havi kiadásoknak étkezésre* *Geisser Human Nutrition 2005.

3 Halálozás okai Magyarországon
A daganatos és a szív érrendszeri betegségek kialakulása %-ban összefügg a táplálkozással Halálozás okai Magyarországon Demográfiai évkönyv 2003.

4 Az elhízottaknak - 50x-100x nagyobb esélye, a cukorbetegségre
- 5-6x gyakoribb a magas vérnyomás évvel rövidebb az életkilátásuk - 3-5 % fogyás már 60%-al csökkenti 4 éven belül a cukorbetegség kialakulását

5 BMI Body Mass Index Kg / m2 57 / 1,632 = 21,5
elhízott túlsúlyos normál sovány ffi 30 felett alatt nő 29,5 felett 26-29, ,5 alatt Testösszetétel!

6 Hazánkban 6 millió túlsúlyos és elhízott él

7 10% fogyás 10-20 Hgmm vérnyomás csökkenés
-15% szív- érrendszeri megbetegedés rizikó 10%-al alacsonyabb koleszterin szint 50% csökkenés az emelkedett vércukor szintről -1% HbA1c -14% miokardiális infarktus 10 éven belül Scottish Intercollegiate Guidelines Network / Pados A túlsúly, elhízás megelőzése és kezelése Medintel 2001.

8 A fogyókúráról.. A fogyókúrás módszerek két fő csoportja
mindenki másnak sikerült leadnia a fölös kilóit, csak nekünk nem, a másikba pedig azok, melyekkel nekik sem.

9 Tudományos bizonyítékok
A komplex kezelésnek van hosszú távú hatása Az életmódváltással járó kúrák Ismereteket és erőfeszítéseket igényelnek, de mellékhatások nélküli tartós siker így érhető el.

10

11 Az ásványi anyagok megoszlása szervezetünkben
Kb. 2.5 kg ásványi anyagot tartalmaz egy felnőtt szervezete = 3-5%-a a testtömegének nátrium kálium klorid 55% magnézium kalcium foszfor 29% 1% 4% 4% 7% 0128_presentation_pmo_strategy_operations_budget.ppt

12 A nyomelemek aránya a vérben
1 kanál mg/l 3000 litres 1 kanál Vas, réz, cink mg/l 3 millio liter selenium, mangán, fluorid, króm, molibden, jód 0128_presentation_pmo_strategy_operations_budget.ppt

13 Hány kalóriát ehet? Nők: 700 + 7 x aktuális testsúly (kg)
Férfiak: x aktuális testsúly (kg) A szervezet alapvető energiaigényét Jellemzően ülő életmód esetén 1,2, közepesen aktív életvitel esetén 1,4, Erős fizikai igénybevétel esetén 1,6–1,8. MÍNUSZ KCAL / nap

14 Mennyivel csökken az életkor előre haladtával az energiaszükséglet?
Életkor/év Energiaszükséglet %-ban Ffi %-ban Nő 18-35 100 36-45 89 92 46-60 82 83 61-75 78 79 76-90 70 75 90-nél idősebb

15 Hogyan kezdjük a fogyókúrát?
Mióta Hány éves Milyen nemű Életmód Betegségek Korábbi tapasztalatok, kísérletek ELHATÁROZÁS

16 Alapelvek Étrend program BSF csomaghoz, www.mypyramid.gov, www.oefi.hu
Zsiradék, édesség Étrend program BSF csomaghoz,

17 Tűzzünk ki egy célt

18 SZÁMOLJUNK Ideális testmagasság – tm cm-ben
Ideális testtömeg – ttg – kg-ban Broka index tm – 100= ttg 170 cm – 100= 70 kg Módosított Broka = Broka – 10% 70 – 7 = 63 kg

19 Az étkezések gyakorisága, időzítése, mennyisége
Vacsora 20% Reggeli 20% Uzsonna 10% Tízórai 10% Ebéd 40%

20 Mozaik étrend 1200 kcal nőknek 1500 kcal férfiaknak Étrend-kiegészítő
1200 kcal nőknek 1500 kcal férfiaknak Étrend-kiegészítő Étkezések kcal Reggeli ***Garcilean Forte-t, az L-Karnitin Plus-t és az "Új" Fatsorber-t Tízórai  CLA 500 mg Ebéd Uzsonna Vacsora (Utóvacsora) 50-80 80-100

21 Ételek a mozaik étrendhez energiatartalommal ….
Kis étkezések Energia tartalmak Tápanyag táblázat

22 Mit, hányszor? Teljes értékű gabonafélék napi 3x 4 x Zöldség, gyümölcs
Sovány- tej, tejtermék 2 x Hús, baromfi 1x 2 x Hal heti 2-3 x Tojás 3 db Édesség 3x 4x

23 Mi helyett Mit? Finomított cukor, kristálycukor, kockacukor, méz
gyümölcsök, édesítőszer barna cukor ßß, banánß, ananászß Cukros italok, üdítők Ásványvíz, valódi gyümölcs tea, zöld tea, savanyított tejtermék, sovány tej, sovány tejből cukor mentes turmix Zsíros élelmiszerek, tejszín, krémsajtok, szalonna, bacon Alacsony zsírtartalmú termékek – light, 1,5 %-os tej Zsírdús felvágottak, Natúr hal, otthon készített zöldségkrém, hideg sült, sovány felvágottak Krémes sütemények, Gyümölcsös- piték, zsírszegény rétes, gyümölcssaláták, túrós, joghurtos, tej desszertek, müzli szeletek Fehér lisztből készült péksütemények, kenyerek Graham liszt, korpás liszt, tönköly liszt, zabkorpa alapú élelmiszerek, Hamlet, Abonett, Korpovit, Macesz Sültkrumpli, párolt rizs, fehér lisztből készült tészta, tarhonya, galuska Nyers saláták, párolt zöldségek, köles, hajdina, árpa, barna rizs, főtt burgonya, héjában sült krumpli Vaj, margarin, sertészsír, kacsazsír, libazsír Vajkrémß, margarin krémß,hidegen sajtolt olajak ß

24 TIPPEK Vásárláskor lista Ételkészítés módja
Otthon tárolt ételek, élelmiszerek.. Az evés tempója Gyakran keveset Tálalás módja Folyadék időzítése, minősége, alkohol

25 Nyersanyag választás, vásárlás ételkészítés
Lipidek az étrendben: 2100 kcal mellett 30 E% napi 77 g 1500 Kcal mellett 30 E% napi 55 g 100g vagy 1 adag Rántott szelet 284kcal Natúr szelet kcal Vaj kcal Vajkrém kcal Margarin kocka737kcal Margarin krém 360 kcal S. burgonya kcal Fóliában s. burg. 212kcal 20%-os tejföl 216 kcal 12%-os tejföl 142 kcal kefír 34 kcal Hamburger 255 kcal McD Csirkés Cézár saláta115 kcal

26 Folyadék források A kávé és a tea csak fele mennyiségű folyadéknak,
az alkohol pedig nem számít hasznos bevitelnek. 7 kcal / g

27 KIVONAT A TÁPANYAGTÁBLÁZATBÓL
efrira1.antsz.hu/oeti/kozerdek/tapanytbl.pdf

28 Nem az a baj, ha nem tudunk mindent megoldani, hanem az, ha emiatt nem csinálunk semmit.