HUNGARIKUM SZŐLŐFAJTÁK SZEREPE A MAGYAR SZŐLŐ-BOR ÁGAZATBAN

Az előadások a következő témára: "HUNGARIKUM SZŐLŐFAJTÁK SZEREPE A MAGYAR SZŐLŐ-BOR ÁGAZATBAN"— Előadás másolata:

1 HUNGARIKUM SZŐLŐFAJTÁK SZEREPE A MAGYAR SZŐLŐ-BOR ÁGAZATBAN
X. Hungarikum Borok Konferencia Izsák, május 6. HUNGARIKUM SZŐLŐFAJTÁK SZEREPE A MAGYAR SZŐLŐ-BOR ÁGAZATBAN Hajdu Edit BCE Szőlészeti és Borászati Intézet Kecskeméti Kutatóállomás

2 GLOBALIZÁCIÓ Földünkön nagy teret hódít, híre nagyvonalú és előkelő,
központi kérdése az érdek, növeli a termelési kockázatot, veszélyezteti nemzeti kincseinket, szegényíti a biodivertizást és leárnyékolja a „hungaricum”-ok érvényesülését.

3

4

5 „A ‘hungaricum’ (lat.) szó szerint jelenti mindazt, ami magyar, vagy ami a magyarságra vonatkozik.”
(Révai Nagy Lexikon, 1914) A ‘hungaricum’ Magyarország területén keletkezett szellemi alkotás és természetrajzi lelet, illetve a magyarság hagyományának terméke. (Bakos, 1973; Zigány, 1973, 1999; Bagossy, 1992; Glatz, 1999)

6 A HAGYOMÁNY „egy közösségben tovább élő, tudatosan ápolt szokás, ízlés, felfogás illetve szellemi örökség” (Juhász et al. , 1978) „A hagyomány az, ha értékeket szolgálva valamit átadunk. S a hagyomány akkor érték számunkra, ha megbecsüljük és megbecsültetjük, szolgáljuk és felelősséggel a következő nemzedékeknek értékként továbbadjuk.” (Ladocsi, 1999)

7 Hagyomány útján alakultak a „hungaricum”-ok, amelyek a Kárpát-medence és a benne élő népek, legfőképpen a magyarság elidegeníthetetlen termékévé váltak.

8 Ha ez így van, akkor „hungaricum”-ok az ősi fajtáink, mert a Kárpát-medence szülöttei, vagy ott évszázadok alatt meghonosodtak, illetve az új fajták, mert ezek magyar szőlőnemesítők szellemi termékei.

9 A szőlőnevek is a „hungaricum”-ot gazdagító nyelvi kincseink őrzői, de egyben áruló jelei a szőlőfajták korának, termesztési helyének (Kiss, 1991) 1590-ben „bakator”, „gohér” 1623-ban „furmint” 1708-ban „kövér”, „ketske-tsetsű”, „romonya”, „leány-szőlő” 1744-ben „hárslevelű” 1780-ban „kadarka”

10 A szőlőfajták csoportjai
Világfajták a világ szőlő areáljában elterjedtek pl. Chardonnay, Cabernet franc, Merlot, Pinot noir Regionális fajták a Kárpát-medence minden területén elterjedtek pl. Olasz rizling, Kékfrankos „Hungaricum” fajták a magyar borvidékek régi fajtái - Leányka (Egri bv.) - Kéknyelű (Badacsonyi bv.) - Juhfark (Somlói bv.) - Cirfandli (Pécsi bv.) - Kövidinka (Kunsági bv.)

11 Magyarország ökológiai adottságai
A szőlőtermesztés északi határa az un. „szőlővonal”, melyen belül fekszik Magyarország. Uralkodó éghajlat: kontinentális. szubkontinentális hatás: Tokaj-hegyaljai bv. (Furmint, Hárslevelű) Mátraaljai bv. (Furmint) szubmediterrán hatás: Duna-Borrégió (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, Piros szlankamenka) Pécs (Cirfandli) Villány (Kadarka)

12 Domborzati viszonyok

13 Magyarország borvidékeinek domborzati viszonyai

14 Magyarország talajtípusai
- dunai eredetű meszes homok / mezőségi és réti talajok - nyirok talaj / lösz, riolit és andezit - mészkő, dolomit, gránit, bazalt - pannonagyag, pannonhomok - lösz - barna erdőtalaj - homokkő, werfeni pala, kristályos pala - kavicsos agyag - podzolos pszeudoglejes talaj

15 Magyarország talajtípusai

16 ÉGHAJLAT

17 Magyarország éghajlatának évi jelleggörbéje
vegetáció

18 A nyugalmi időszak léghőmérsékletének min. és max
A nyugalmi időszak léghőmérsékletének min. és max. értékei 1985/1986 telén

19 Fagykár szőlőben

20 A csapadék havi mennyisége és napi megoszlása Kecskemét, 1995.

21 Az aszály jelenségei

22 Szürkerothadás

23 Az UV sugárzás erőssége Magyarországon

24 Napperzselés hatásai

25 Sajátos művelési módok

26 „HUNGARICA” szőlőfajták a Duna-Borrégió területén

27 ŐSHONOS FAJTÁK Aprófehér Gyöngyrizling Arany sárfehér Hárslevelű Bajor
Kéknyelű Bánáti rizling Királyszőlő Beregi Kozma Budai Kövidinka Csomorika Lisztes Erdei Mézes Ezerjó Pozsonyi fehér Fehér és Piros szlanka Sárfehér Furmint Szagos bajnár Gohér Szerémi

28

29 Regionális és őshonos szőlőfajták területe Magyarországon 2010-ben
Fajta neve Termőterület ha Termesztő borvidékek száma Regionális fajták: Olasz rizling 4831 19 Kadarka 611 6 Kékfrankos 8290 16 összesen: 13.732 6 – 19 Őshonos fajták Arany sárfehér 1635 2 Budai 1 Ezerjó 1938 4 Furmint 4077 3 Hárslevelű 1625 5 Juhfark 170 Kéknyelű 43 Királyleányka 873 13 Leányka 865 Pozsonyi fehér Piros szlanka 76 Pintes 12.959 1 – 13 (HNT, 2010)

30 A MAGYAR SZŐLŐNEMESÍTŐK ÉS FAJTÁIK

31 Irsai Olivér, Attila, Glória Hungariae, Kocsis Irma
MATHIÁSZ JÁNOS ( ) Csaba gyöngye, Szőlőskertek királynője muskotály, Cegléd szépe, Ezeréves Magyarország emléke, Mathiász Jánosné muskotály KOCSIS PÁL ( ) Irsai Olivér, Attila, Glória Hungariae, Kocsis Irma POCZIK FERENC Pannónia kincse

32

33 Közreműködő munkatársak: dr. Hajdu Edit, dr. Kozma Pál
DR. SZEGEDI SÁNDOR ( ) Éva, Favorit, Kósa, Melinda, Narancsízű, Téli muskotály, Esther, Fanny, Lidi, Pölöskei muskotály, Teréz DR. FÜRI JÓZSEF ( ) Refrén Közreműködő munkatársak: dr. Hajdu Edit, dr. Kozma Pál

34

35

36 KURUCZ ANDRÁS (1924-1976) KWAYSSER ISTVÁN (1915-1982)
Ezerfürtű, Jubileum 75, Karát, Kármin DR. HAJDU EDIT Generosa, Gesztus, Szirén Trilla

37

38 DR. CSIZMAZIA DARAB JÓZSEF
Aletta, Bianca, Göcseji zamatos, Zalagyöngye, Medina DR. BAKONYI KÁROLY Cserszegi fűszeres, Nektár DR. KOZMA PÁL Csillám, Viktória gyöngye, Duna gyöngye, Bíborkadarka, Palatina, Kozma Pálné muskotály DR. KOLEDA ISTVÁN - DR. TAMÁSSY ISTVÁN DR. KORBULY JÁNOS Kunleány, Odysseus, Orpheus, Pegazus stb.

39

40 IFJ. DR. KOZMA PÁL új rezisztencia nemesítési program indítása lisztharmat és egyéb gombabetegségekkel szembeni rezisztenciára Kismis vatkana génforrás felhasználásával

41 Termesztő borvidékek száma
Nemesített magyar eurázsiai szőlőfajták területe Magyarországon 2010-ben Fajta neve Termőterület ha Termesztő borvidékek száma Cserszegi fűszeres 3513 14 Ezerfürtű 459 7 Irsai Olivér 828 13 Jubileum 75 195 2 Generosa 29 Karát 58 Mátrai muskotály 27 Nektár 23 3 Zefír 71 Zengő 299 8 Zenit 875 11 Zéta 117 1 Rózsakő 17 Csaba gyöngye 101 Bíborkadarka 150 4 Kármin 49 Turán 183 összesen: 6.994 1 – 14 (HNT, 2010)

42 Termesztő borvidékek száma
Nemesített magyar rezisztens szőlőfajták területe Magyarországon 2010-ben Fajta neve Termőterület ha Termesztő borvidékek száma Aletta 363 1 Bianca 1846 4 Csillám 24 Göcseji zamatos 17 Kunleány 1371 Lakhegyi mézes 415 2 Pölöskei muskotály 74 Vértes csillaga 25 Viktória gyöngye 169 Zalagyöngye 2113 7 Duna gyöngye 61 Nero Pannon frankos 30 összesen: 6.515 1 – 7 (HNT, 2010)

43 Az államilag minősített szőlőfajták és klónok megoszlása
Fajta Összes db „Hungaricum” % Alany 19 12 63 Csemegeszőlő 28 22 79 Borszőlő: 154 92 60 fehér 119 81 68 vörös 35 11 31 (MgSzH, 2010)

44 A „hungaricum” szőlőfajták területi részaránya
Magyarország borvidékeinek szőlőterülete: ha ebből a „hungaricum”-ok területe: ha világ és egyéb fajták (44%) hungaricum fajták (56%)

45 A „hungaricum” szőlőfajták területének fajtacsoportok szerinti megoszlása
nemesített rezisztens fajták (16%) regionális fajták (34%) nemesített eurázsiai fajták (18%) őshonos fajták (32%)

46