Szénhidrátok 6CO2 + 6H2O + energy C6H12O6 + 6O2 Definíció Körforgalmuk

Az előadások a következő témára: "Szénhidrátok 6CO2 + 6H2O + energy C6H12O6 + 6O2 Definíció Körforgalmuk"— Előadás másolata:

1 Szénhidrátok 6CO2 + 6H2O + energy C6H12O6 + 6O2 Definíció Körforgalmuk
Általános képlet előfordulás szerep fotoszintézis 6CO2 + 6H2O + energy C6H12O6 + 6O2 légzés glükóz

2 Csoportosítás: mono, di, oligo, poliszacharidok Monoszacharidok csoportosítása Szénatomszám szerint Oxocsoport helyzete szerint

3 képviselők glicerinaldehid dihidroxi-aceton C3H6O3 C3H6O3

4 Glicerin-aldehid konfigurációs izomerjei
Enantiomer fogalma Térbeli ábrázolási lehetőségek D és L izomerek fogalma Miben különböznek az optikai izomerek

5

6 Chemistry 203 Chapter 20 Carbohydrates

7 7

8 - Aldotetrózok (izomerek száma) Aldopentózok izomerek száma
Csoportosítás: - Aldotetrózok (izomerek száma) Aldopentózok izomerek száma ribóz, xilóz, dezoxi-ribóz epimer fogalma Hexózok galaktóz, glükóz, fruktóz 8

9

10 Piranóz, furanóz fogalma Haworth jelölés
Gyűrűvé záródás Piranóz, furanóz fogalma Haworth jelölés Anomer szénatom, glikozidos hidroxil csoport Alfa és béta anomerek mutarotáció 10

11 Gyűrűs szerkezet – Haworth Szerkezet
 1 1  -D-Glükóz -D-Glükóz 11

12 Monoszacharidok kémiai reakciói: Glikozidok képződése Redukció
Oxidáció (glükonsav, glükuronsav) észterképződés 12

13 Vércukorszint ellenőrzés
Glucose oxidase O2 H2O2 H2O2 + oxidálható festékanyag (kromogén) → színváltozás

14 Monoszacharidok egymásba átalakulása
14

15 Diszacharidok 15

16 cellobióz

17

18 szacharóz

19

20

21

22

23 poliszacharidok amilóz

24

25

26 Hasznos oldal lehet a szénhidrát, fehérjék, lipidek, nukleinsavak témakörben: