A növények lebontó folyamatai: Az erjedés és a légzés

I. Típusok: 1.) anaerob szervezetek → erjesztés = fermentáció ( ősibb ) a.) obligát anaerob szervezetek: csak O2 - mentes környezetben pl: tetanuszbaktérium b.) fakultatív anaerob szervezetek: O2 - mentes és dús környezetben is pl: élesztőgombák, tejsavbaktériumok

2.) erjedés típusai: a.) alkoholos erjedés: ( Saccharomyces sp. élesztőgombák ) C6H12O6 → 2 C2H5 -OH + 2 CO2 kevés E szabadul fel ( 86kJ ), szaporodáshoz sem elég

b.) tejsavas erjedés ( Lactobacillus sp. → fakultatív anaerobok ) tejcukor → szőlőcukor → 2 mol tejsav (laktóz) (glükóz) C6H12O6 → 2 CH3-CH-COOH OH pl: savanyú káposzta, uborka kefír, joghurt

c.) vajsavas erjedés ( Clostridium sp., Granulobacter sp.) - obligát anaerob élőlények pl: cellulóz bontása ( kenderáztatás emberi vastagbél kérődzők ) d.) ecetsavas erjedés !!! ( Acetobacter sp.) aerob körülmények pl: alkoholos oldatok ecetesedése

pl: bor ecetesedése, ecetsavgyártás CH3-CH2-OH + O2 → CH3-COOH + H2O e.) rothadás → N-tartalmú vegyületek bomlá- sa anaerob kör. között keletkezik: - gázok ( ammónia, metán, szén- dioxid, hidrogén stb.) - hullaméreg - egyéb vegyületek ( korhadás: aerob bomlási folyamat → száraz)

II.) Légzés = Respiráció 1. ) Részlépései : a.) biológiai oxidáció: sejtekben "sejtlégzés" Egyenlete: b.) gázcsere: Oxigén felvétel és szén-dioxid leadás

2.) történhet: - egész testfelületen ( egysejtűek, teleptestűek ) - gázcsere-nyílásokon ( hajtásos növények ) - bőrszöveti sejteken ( gyökér, magvak )

3.) Jellemzése: légzési hányadossal RQ = V (co2) / V (o2) ( respirációs kvóciens ) értéke függ: - anyagminőségtől szénhidrátoknál RQ=1 fehérjék, lipidek RQ= 0,7- 0,8 (több H → több oxigén szükséges ) - életszakasztól csírázáskor nagyon megnő fiatal hajtásnak nagy

virág intenzívebben lélegzik, mint a hajtás, azon belül is: termő, majd porzók sebzett részek is fokozottan lélegeznek - életkörülményektől: hőmérséklet: 10 fokonkénti emelkedés kétszerez grafikon:

- fény: magasabbrendű növényekét fokozza - ásványi anyagok: pl: foszfor hiánynál erő- teljes csökkenés - plazma vízállapota: pl: 10-12 % víztartalmú magvaknál igen gyenge a légzés, 2-3 % növelés esetén 2-3-szoros a légzésin- tenzitás növekedése TK.184-185.o.kísérletek elemzése