Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

33. Tojásfehérje vizsgálata. Kísérlet leírása Egy kémcsőbe réz-szulfát- és nátrium-hidroxid-oldatot öntünk össze, a csapadékos oldathoz fehérjeoldatot.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "33. Tojásfehérje vizsgálata. Kísérlet leírása Egy kémcsőbe réz-szulfát- és nátrium-hidroxid-oldatot öntünk össze, a csapadékos oldathoz fehérjeoldatot."— Előadás másolata:

1 33. Tojásfehérje vizsgálata

2 Kísérlet leírása Egy kémcsőbe réz-szulfát- és nátrium-hidroxid-oldatot öntünk össze, a csapadékos oldathoz fehérjeoldatot adagolunk. A második kémcső fehérjeoldatához réz-szulfát-oldatot adagolunk, azután a csapadékos oldathoz nátrium- hidroxidot öntünk. A harmadik kémcsővel a Biurett-reakciót végezzük el. A kémcső fehérjeoldatához nátrium-hidroxid-oldatot töltünk, majd a lúgos oldathoz töltjük a réz-szulfát- oldatot.

3 Tapasztalat Az első két esetben csapadék keletkezik, a harmadik esetben lilás elszíneződést kapunk.

4 Szükséges Eszközök: kémcsövek kémcsőállvány főzőpoharak Anyagok: tojásfehérje-oldat réz(II)-szulfát-oldat nátrium-hidroxid-oldat

5 Magyarázat Az első két esetben a fehérje kicsapódik a nehézfémsó, a réz-ionok hatására. A harmadik esetben a lúgos közegben a réz-ionok a fehérjemolekulákkal komplex vegyületet képeznek, ennek a színét látjuk. Ezt a színreakciót nevezzük biurett reakciónak, mert a biurett nevű vegyülettel is elvégezhető. A biurett képlete: H 2 N-CO-NH-CO-NH 2


Letölteni ppt "33. Tojásfehérje vizsgálata. Kísérlet leírása Egy kémcsőbe réz-szulfát- és nátrium-hidroxid-oldatot öntünk össze, a csapadékos oldathoz fehérjeoldatot."

Hasonló előadás


Google Hirdetések