Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

A szénhidrátok. C, H, és O alkotja molekuláikat C, H, és O alkotja molekuláikat A bioszféra szerves anyagának fő tömege, fotoszintézis során keletkezik.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "A szénhidrátok. C, H, és O alkotja molekuláikat C, H, és O alkotja molekuláikat A bioszféra szerves anyagának fő tömege, fotoszintézis során keletkezik."— Előadás másolata:

1 A szénhidrátok

2 C, H, és O alkotja molekuláikat C, H, és O alkotja molekuláikat A bioszféra szerves anyagának fő tömege, fotoszintézis során keletkezik A bioszféra szerves anyagának fő tömege, fotoszintézis során keletkezik Nyitott vagy gyűrűs forma Nyitott vagy gyűrűs forma Egyéb atomokat is tartalmazhatnak Egyéb atomokat is tartalmazhatnak  N: kitin  S: heparin Jelentőségük: Jelentőségük:  Energiaszolgáltatók  Raktározott tápanyag  Építőanyag

3 Felosztásuk: Felosztásuk: –Funkciós csoport szerint –Aldóz: glükóz –Ketóz: fruktóz –Alapegységek száma szerint –Monoszacharidok – 1 egység –Diszacharidok – 2 egység –Oligoszacharidok – 4-20 egység –Poliszacharidok – 20-nál több egység

4 A monoszacharidok Csoportosításuk a C atomok száma szerint Csoportosításuk a C atomok száma szerint Triózok: 3 C atom Triózok: 3 C atom  Glicerin-aldehid  Glicerin-aldehid-foszfát  Köztes termékek Pentóz: 5 C atom (6.14 ábra) Pentóz: 5 C atom (6.14 ábra)  Ribóz C 5 H 10 O 5 – nukleotidok, RNS  Dezoxiribóz C 5 H 10 O 4 – DNS

5 Hexóz: 6 C atom (6.15. ábra) Hexóz: 6 C atom (6.15. ábra)  Glükóz C 6 H 12 O 6 –Leggyakoribb cukor a sejtekben, sejtközötti járatokban –A vér a szénhidrátokat glükóz formában szállítja –Nyílt és gyűrűs forma is –D- vagy L-glükóz –α- vagy β- glükóz  Fruktóz C 6 H 12 O 6 –A glükóz izomerje – gyűrűje 5 tagú –Legédesebb cukor – méz, gyümölcsök

6 Diszacharidok Két monoszacharidból éterkötés kialakulásával jönnek létre Két monoszacharidból éterkötés kialakulásával jönnek létre Maltóz vagy malátacukor C 12 H 22 O 11 Maltóz vagy malátacukor C 12 H 22 O 11 –Két α-D glükózból áll –1-4 kötéssel jön létre –Görbült alak –A keményítő bomlási terméke –Önállóan csírázó magvakban fordul elő

7 Cellobióz C 12 H 22 O 11 Cellobióz C 12 H 22 O 11 –Két β-D glükózból áll –1-4 kötéssel jön létre –egyenes alak, mert az egyik molekula 180˚-kal elfordul –A cellulóz bomlási terméke, önálló molekulaként nem fordul elő Laktóz, tejcukor Laktóz, tejcukor – β-D glükózból + β-D galaktózból áll –1-4 kötéssel jön létre –tejben Szacharóz Szacharóz – α-D glükózból + β-D fruktózból áll –1-2 kötéssel jön létre a glikozidos OH-csoportok között –Cukorrépa, cukornád

8 Poliszacharidok Óriásmolekulák, egyszerű cukrokból jönnek létre vízkilépéssel Óriásmolekulák, egyszerű cukrokból jönnek létre vízkilépéssel Keményítő Keményítő Cellulóz Cellulóz Glikogén Glikogén  Állati keményítő  Máj, izom raktározott tápanyaga  Sok elágazás Kitin Kitin Pektin (sejtfalban) Pektin (sejtfalban)

9 KeményítőCellulóz Monomer Monomer Monomer száma: Monomer száma: Diszacharidja Diszacharidja szerkezete szerkezete szerepe szerepe Bomlás Bomlás

10 KeményítőCellulóz Monomer Monomer α- glükóz β- glükóz Monomer száma: Monomer száma: néhány száz több ezer Diszacharidja Diszacharidjamaltózcellobióz Szerkezete Szerkezete amilóz +amilopektin egyenes szálak Szerepe Szerepe Tartalék tápanyag (gumók, magvak) Vázanyag Bomlás Bomlás Amiláz enzim, nyál Baktériumok segítik


Letölteni ppt "A szénhidrátok. C, H, és O alkotja molekuláikat C, H, és O alkotja molekuláikat A bioszféra szerves anyagának fő tömege, fotoszintézis során keletkezik."

Hasonló előadás


Google Hirdetések