Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Scharffen Berger Csokoládégyár Készítette: Győrfi Nikolett Huszár Dóra Magyari Nóra Völgyi Tímea.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "Scharffen Berger Csokoládégyár Készítette: Győrfi Nikolett Huszár Dóra Magyari Nóra Völgyi Tímea."— Előadás másolata:

1 Scharffen Berger Csokoládégyár Készítette: Győrfi Nikolett Huszár Dóra Magyari Nóra Völgyi Tímea

2  1996.: Robert Steinberg, John Scharffenberger  San Fransisco, majd Berkeley  2005: már 60 alkalmazott: 24 termelési területen, 18 kiskereskedelmi boltokban, 18 adminisztrációs munkatárs

3

4  Szegmensek: 1. Tömegpiaci termékek  Nem túl jövedelmező, évi 1-2 %-os rbevétel- növekedés Pl.: Hershey Food Corporation, Nestlé… 2. Prémium termékek  Fontos szerep: összetevők, termelési eljárások, íz, árazás  : évi %-os növekedés

5  Cukormentes kakaó(99%)  Extra ét (82%)  Keserédes (70%)  Félédes (62%)  Mocha (62%)  Mentolos (62%)  Nibby bar (62%)  Tejcsokoládé (41%)  Cukormentes kakaó(99%)  Extra ét (82%)  Keserédes (70%)  Félédes (62%)  Mocha (62%)  Mentolos (62%)  Nibby bar (62%)  Tejcsokoládé (41%)

6

7

8  Kiskereskedelmi árak: 5 g = 0,5 $ 25g = 2 $ 75g = 4 $ 25dkg = 10 $  Nagykereskedelmi árak: 25g =0,35 $  Mai árak: 28g =2,5$

9 New York San Francisco Healdsburg Berkeley

10  Gyárban a kiskereskedelmi üzlet  Teljes termelési folyamat kézben tartása - babtól a kész csokoládétábláig  7-9 féle kakaóbab keverék  70% feletti kakaótartalmú csokoládé gyártása  A tulajdonosok gondos körültekintéssel keresték meg azokat a helyeket, ahol minőségi kakaótermelés folyik  A termelési folyamat során a minőséget kiváló szakemberek ellenőrzik

11  Teljes körű garanciavállalás minden termékre  Online rendelés, házhozszállítás - standard szállítás (4-9 nap) - expressz szállítás (3-4 nap) - „overnight” szállítás (1-2 nap) - szállítás (Alaska, Hawaii)  Vevőorientáltság, vevőkapcsolatok ápolása  Több célcsoport (kiskereskedelem, vendéglátóipar)

12  Mindent a vásárlóért  Scharffen Berger csokoládéból készült receptek a honlapon, ezzel a háziasszonyokra való koncentrálás  Receptversenyek  Garanciavállalás ( Nem lehet rosszul dönteni)  Mindent igényt kielégítő kiszerelés

13

14 200 kg 15 perc alatt 768 kg/óra A hét 6 napján 8 órában működik 192 óra/hó

15 250 kg 90 perc alatt 166,67 kg/óra Egy héten 7nap x 8 óra 224 óra/hó

16 450 kg/óra 7 x 8 óra hetente 224 óra/hó

17 75 perc alatt 115 kg 92 kg/óra Egy héten minden nap 16 órás műszak 448 óra/hó

18 1400 kg 50 óra alatt 28 kg/óra Minden nap 24 órában 672 óra/hó

19 140 kg/óra 7 nap 16 órában 448 óra/hó

20 140 kg/óra 7 nap 16 órában 448 óra/hó

21 A finomítóban 10 óra További 5 óra a golyósmalomban 75%-os kapacitás növekedés

22  Kapacitás maximálásához ki kell iktatni a szűk keresztmetszetet  Megtalálni  Feloldani  Megvédeni  Keverőgép  Csomagolás

23  Pesszimista (+50%) kg x 1,5 = kg  Reális (+100%) kg x 2 =  Optimista (+150%) kg x 2,5 =

24  Új keverőgép, vagy használt vásárlása  Csomagolás outsourcingja  Saját csomagológép vásárlása  A termelési folyamat újragondolása

25 A kakaó ára 24 éves csúcsot döntött hétfőn Problémák a prémium csokoládék piacán

26


Letölteni ppt "Scharffen Berger Csokoládégyár Készítette: Győrfi Nikolett Huszár Dóra Magyari Nóra Völgyi Tímea."

Hasonló előadás


Google Hirdetések