Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

Az előadás letöltése folymat van. Kérjük, várjon

•Felvásárlás – logisztika - értékesítés • Saját telephelyeinken: • Ceglédbercel: 64000 tonna • Győrszemere: 2600 tonna • Szolnok: 12000 tonna •Logisztikánk.

Hasonló előadás


Az előadások a következő témára: "•Felvásárlás – logisztika - értékesítés • Saját telephelyeinken: • Ceglédbercel: 64000 tonna • Győrszemere: 2600 tonna • Szolnok: 12000 tonna •Logisztikánk."— Előadás másolata:

1 •Felvásárlás – logisztika - értékesítés • Saját telephelyeinken: • Ceglédbercel: tonna • Győrszemere: 2600 tonna • Szolnok: tonna •Logisztikánk célja… - Megfelelő termék - Megfelelő minőség - Megfelelő állapot - Megfelelő időben - Megfelelő KÖLTSÉGEN Gabona alapanyagok mikotoxin szennyezettségének ellenőrzése a Csuka Gabona Kft-nél Készítette és előadja: Szabó Gabriella Pályázati referens /Csuka Gabona Kft./

2 Cégünk tagja: Magyar Gabonafeldolgozók Szövetsége Gafta Coceral Vetőmag Szövetség Minőségirányítási rendszerek: GMP+ (2006-tól) HACCP

3 Mikotoxin-szennyezettség, nyomonkövetési rendszer, mintavételezés I. Többlépcsős logisztikai rendszer –gabona információk (termesztési technológia, évjárat..) –analitikai eljárások (toxin-vizsgálatok) –mintával kapcsolatos tevékenységek (mintatárolás/feldolgozás/gyorstesztek) TermesztéstőlÉrtékesítésig Minőségi adatok bekérése (laborvizsgálat) Mintavételezés Szerződés kötés Szállítás, raktározás Eredmények rögzítése Negatív eredmény esetén partner értesítése É rtékesítés Időjárás, megelőzés, útmutatás

4 Mikotoxin szennyezettség nyomonkövetése, mintavételezés II. Mintavevő eszközök Minőségi szabványok (pl. búza, kukorica) Fizikai paraméterek (érzékszervi vizsgálatok, tisztaság, hektolitertömeg) Fehérje-sajátosságal kapcsolatos paraméterek (nedves sikér, Zeleny- féle index) Reológiai sajátosságok (alveográfos vizsgálat, esésszám) Jegyzőkönyv

5 Mikotoxin szennyezettség nyomonkövetése, mintavételezés III. Érzékszervi vizsgálatok (szag, szín, íz, tisztaság..) Tárolás, raktározás (nedvességtartalom, átforgatás) Laboratóriumi vizsgálatok (toxin, beltartalmi értékek) Partnerek kiértesítése Értékesítés Monitoring rendszer – Mycostop pályázatban

6 MYCOSTOP- „Élelmiszer biztonság fokozása gabona alapanyagok mikotoxin szennyezettségének csökkentésével” pályázatban való részvételünk Munkaszakaszok - NKTH (Támogató) - MAG Zrt. (Közreműködő) - Agruniver Holding Környezetvédelmi és K.F-i Kft. (Kedvezményezett-Konzorciumvezető) - Csuka Gabona Kereskedelmi és Szolgáltató Kft. (Kedvezményezett) - Wessling Hungary Kft. (Kedvezményezett) - Szent István Egyetem (Kedvezményezett) - Debreceni Egyetem (Kedvezményezett) - Pannon Egyetem (Kedvezményezett) I. szakasz: Logisztikai rendszer kialakítása, adatbázis építés, folyamatos analízis ( ) II. szakasz: Kijelölt gabonatételek multi-mikotixon analízise ( ) III. szakasz: Folyamatos analízis, adatbázis fejlesztés, eredmények megjelenítése ( )

7 Másodlagos anyagcseretermék = mikotoxinok (rejtett mikotoxinok) Folyamatos ellenőrzés Toxintermelést befolyásoló tényezők: földrajzi hely, hőmérséklet, páratartalom Tulajdonságaik : akut, szubakut, krónikus toxicitás Tünetei: csökkent takarmány felvétel, immunitás- gyengülés, hirtelen elhullás, ivarzási problémák stb. Mikotoxinokról általában I.

8 Mikotoxinokról általában II. Egészségügyi kockázat Mikotoxinok csoportosítása (nedvesség-igénye, szaporodóképesség, kártétel helye) Szennyezettség csökkentésének lehetőségei (szántóföldi gombák ellen,vetésforgóban) Alkalmatlan tételek sorsa (alkoholgyártás,energiatermelés, ipari feldolgozás)

9 Aflatoxinok Aspergillus flavus és Aspergillus parasiticus penészgombák termelik Mérgező, erősen rákkeltő, genotoxikus tulajdonság Magas hőmérséklet (UV hatására bomlik) Kizárólag olajos magvakon (30-35°C, 80% relatív páratartalom) Növényekben: B 1, B 2, G 1, G 2 Állatokban: M 1, M 2 Eu-szabvány: AFB 1 5µg/kg, M 1 0,05 µg/kg Trópusi-szubtrópusi éghajlaton! De kontinentális éghajlaton is, ha a raktározás nem megfelelő! Hatásai: májkárosodás- tumor képződés, étvágytalanság, immunrendszer-gátlás, Mikotoxinok I.

10 Ochratoxin A Aspergillus ochraceus : OTA,OTB (meleg, tórpusi éghajlaton) Penicillium verrucosum : OTA (hideg éghajlaton is!) Ochratoxin A és változatai klórszármazékok (B –változat „gyengébb”) Raktári penészgomba Kávéban, hüvelyesekben, állati termékekben (vér,tej), gabonafélékben Nehezen bomlik; felhalmozódik az emberi és állati testszövetekben! Hatásai: vesekárosodás, depresszió, étvágytalanság, hasnyálmirigy-gyulladás,fejlődésbeli lemaradás Mikotoxinok II.

11 DON Fusarium graminearum és Fusarium culmorum termelik Hazai éghajlaton is! Mérgező, de nem rákkeltő Hatásai: hányás, hasmenés, takarmány visszautasítás Szervezetből hamar kiürül, nincs krónikus hatása! Patulin Aspergillus, Penicillium és Byssochlamys törzsek termelik Mérgező, de nem rákkeltő, citotoxikus anyag Almafélék romlását okozza Hatásai: sejtek permeabilitását és ödémákat okoz Nem akkumulálódik (raktározódik) Magyarországon is képződhet! Mikotoxinok III.

12 Zearalenon Fusarium graminearum, F. culmorum Gabonafélékben Nem mérgező, nem rákkeltő, nem halálos Ösztrogénhatású anyag, emberre is káros (koraszülés, vetélés) Teheneknél: hiperösztrogenizmus (vemhesülési problémák), tejtermelés-csökkenés Ember és sertés kifejezetten, tyúkfélék és szmarha ellenállóbb Gyakran a DON-al együtt fordul elő Hazai éghajlaton is képződik! Mikotoxinok IV.

13 Fumonizin B 1 Fusarium moniliformin Gabonafélékben (csőpenészedés,szemfertőzés,szárkorhatás) Valószínűleg rákkeltő, immunrendszer károsító Lóban: agylágyulás, étvágytalanság, bénulás, elhullás Sertésben: tüdőviznyő,májelfajulás,keringési zavarok Kérődzők: viszonylag rezisztensek FB 1 -re Hazai éghajlaton is képződik! T2 Fusarium fajok termelik Gabonafélékben Agresszívebb mint a DON; gyorsan kiürül a szervezetből Hatásai: fehérje-DNS szintézist gátló,takarmány visszautasítás, fogyás, immunszupresszió, hányás, májelfajulás Mikotoxinok V.

14 Eredmények ismertetése I. Pályázat során több, mint 400 minta vizsgálata Határértéket meghaladó arány: 17,3 % Afla (2-5 µg/kg) Ochra (5) DON ( ) Zearalenon ( ) T2 (300) Fumonizin (4000) 26,26% 1,47% 38,66% 15,33% 16,80% 1,47% Mely terményeknél volt gyakori a határérték túllépése? árpa(k)(16)=8,06%búza(k)(16)=2,20% zab(k)(1)=10,33% köles(3)=100%durum búza(3)=15,49%kukorica(19)=1,94% napraforgó(15)=20,66%cirok(1)=20,66% AlfaB 1 és DON-al szennyezett minták: takarmány árpa OTA, Zea és T2-vel szennyezett minták: kukorica

15 Eredmények ismertetése II. Összegzés Régiók tekintetében Közép-Magyarország és Közép-Dunántúl Befolyásoló tényezők lehetnek: - időjárás -talajviszonyok …

16 Összefoglalás Köszönöm afigyelmet!


Letölteni ppt "•Felvásárlás – logisztika - értékesítés • Saját telephelyeinken: • Ceglédbercel: 64000 tonna • Győrszemere: 2600 tonna • Szolnok: 12000 tonna •Logisztikánk."

Hasonló előadás


Google Hirdetések