EHETŐ ÉS MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK 1.. Kurzus tematika 1.Veszélytelen, enyhe és erős hatású, mérgező növények. Élelem-, gyógy- és fűszernövények. 2.Mérgező növényi.

Az előadások a következő témára: "EHETŐ ÉS MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK 1.. Kurzus tematika 1.Veszélytelen, enyhe és erős hatású, mérgező növények. Élelem-, gyógy- és fűszernövények. 2.Mérgező növényi."— Előadás másolata:

1 EHETŐ ÉS MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK 1.

2 Kurzus tematika 1.Veszélytelen, enyhe és erős hatású, mérgező növények. Élelem-, gyógy- és fűszernövények. 2.Mérgező növényi hatóanyagok felosztása, az általuk okozott tünetek, elváltozások. Elsősegélynyújtás. 3.Növényi savakat és fenoloidokat tartalmazó mérgező növények. 4.Poliineket, mono- és szeszkviterpéneket tartalmazó mérgező növények. 5.Di- és triterpéneket tartalmazó mérgező növények. 6.Aminosavakat, lektineket és cianogén vegyületeket tartalmazó mérgező növények. 7.Alkaloidokat tartalmazó mérgező növények. 8.1. zárthelyi dolgozat megírása.

3 Kurzus tematika 9.Ehető növények I.: moszatok, harasztok, nyitvatermők. 10.Ehető növények II.: föld alatti raktározó szervek (gyökér, gumó, rizóma). 11.Ehető növények III.: szár- és levélzöldségek. 12.Ehető termésű növények I. 13.Ehető termésű növények II. 14.Félévzáró dolgozat megírása.

4 Ajánlott irodalom Marczal Gabriella: Mérgező növények, növényi mérgezések. Semmelweis Kiadó, Budapest, 2008. Lehel József – Vetter János: Növényi eredetű méreganyagok és mérgezések állatokban. A/3 Nyomdaipari és Kiadói Szolgáltató Kft.. Budapest, 2008. Bordás Imre és Tompa Anna: Mérgező növények, növényi mérgek. Országos Kémiai Biztonsági Intézet. Budapest, 2006. Altmann, Horst: Mérgező növények és állatok. Magyar Könyvklub, 2004. Kincses Ajtay Mária: Mérgező növények. Kossuth Könyvkiadó, 1993. Nelson, L.S.; Shih, R.D.; Balick, M.J.: Handbook of Poisonous and Injurious Plants. 2nd edition. The New York Botanical Garden. Springer, 2007. Pokorny László: Mérgező növények kézikönyve. Mezőgazda Kiadó, Budapest, 2003. Szabó László Gy.: Gyógynövény-ismereti tájékoztató. Schmidt und Co. – Melius Alapítvány, Baksa – Pécs, 2005. Lehel J.-Vetter J.: Növényi eredetű mérgezések. 1. Szoba- és kerti növények. Magy. Áo. Lapja, 2005. 127: 43-50. Lehel J.-Vetter J.: Növényi eredetű mérgezések. 2. Fák-bokrok- cserjék. Magy. Áo. Lapja, 2005. 127: 684-692.

5 Ajánlott irodalom A. Alberts, P. Mullen, M. Spohn: Fák, bokrok gyógyító ereje. Sziget Kiadó, 2005. Dános Béla: Farmakobotanika – kemotaxonómia. Argumentum, Budapest, 1997. Dános Béla: Farmakobotanika – gyógynövény- ismeret. Semmelweis Kiadó, Budapest, 2006. Richard Mabey: Vadontermő ennivalók. Trivium Kiadó, Budapest, 2004. Gertrud Scherf: Vadon termő zöldségek és gyümölcsök. M-érték Kiadó, Budapest, 2006.

6 Kurzus információk http://gytsz.pte.hu Farmakognóziai Intézet → Oktatás → Graduális képzés → Fakultatív tárgyak Letölthető tananyagok http://gytsz.pte.hu Farmakognóziai Intézet → Oktatási anyagok → Graduális képzés → Fakultatív tárgyak A félév elfogadásának feltételei: Maximális hiányzás: 3 a félév során 2 zárthelyi dolgozat elfogadható szintű (min. 60%) teljesítése

7 Növényi mérgezések különböz ő történelmi korszakokban, a szépirodalomban és a korszakokban, a szépirodalomban és a mai kertkultúrában Marczal G., Balázs A. Semmelweis Egyetem Farmakognózia Intézet Gyógynövény Szimpózium Pécs, 2008. október 16-18.

8 Ősember: Farkasölő sisakvirág kivonata (Aconitum vulparia L.) - nyílméreg T ö rt é nelmi vonatkoz á sok Farkasöl ő sisakvirág (Aconitum vulparia L.)

9 Ókor: Mithridates mérgek, ellenmérgek: arzén-anhidrid emelkedő adagban + univerzális ellenméreg Kleopátra Néró Lokuszta: az első dokumentált „sorozatgyilkos” Kivégzések: Szókratész - bürökpohár Kék sisakvirág (Aconitum napellus L.)

10 Középkor: 1. Itália: Borgiák (VI. Sándor pápa, Caesare, Lucretia) Porta- keverék: (G.B. Porta) + Csattanó maszlag (Datura stramonium L.) + Nadragulya (Atropa belladonna L.) + Mák (Papaver somniferum L.) Foltos büröklében (Conium maculatum L.) Csattanó maszlag (Datura stramonium L.) Nadragulya (Atropa belladonna L.) Mák (Papaver somniferum L.) Foltos bürök (Conium maculatum L.)

11 Alkalmaztak még: beléndeket (Hyoscyamus niger L.) és tiszafakivonatot (Taxus baccata L.) is. 2. Franciaország: XIV.Lajos rendelete: gyógyszertár nem adhat ki méreganyagokat Kozmetikumok: szappanok, púderek Catherine Deshayes (La Voisin): Sikerpor (poudre de succession): arzén, sisakvirág, nadragulya, ópium 3. Anglia (XVI. sz. - VIII. Henrik rendelete) Beléndek (Hyoscyamus niger L.) Tiszafa (Taxus baccata L.)

12 Újkor: Politikai gyilkosságok: Markov bolgár diplomata megmérgezése (1978) ricinnel (Ricinus communis L.) „bolgár esernyő” Ricini semen Ricinus (Ricinus communis L.)

13 Szépirodalmi vonatkozások Külföldi írók: Shakespeare: Rómeó és Júlia (nadragulya) Hamlet (beléndek) Macbeth (f.ölő sisakvirág) Graves: Én, Claudius Claudius, az Isten és felesége Messalina Agatha Christie: pld.: Egy marék rozs (tiszafa Taxus baccata L. levelekkel történt mérgezés) Barbara Wood: Lélekláng Mary Jo Putney: Különös találkozás Digitalis purpurea Tiszafa (Taxus baccata L.) Piros gy ű sz ű virág (Digitalis purpurea L.)

14 Magyar írók: Mikszáth Kálmán, Jókai Mór, Herczeg Ferenc: Tűz a pusztában Kosztolányi Dezső: Mérgek litániája versben (szerepel benne ópium, atropin, dohány) „ Az ópium volt az első ideálom, az álom, az én altató arám; csak rám lehell és az enyém, mi drága, enyém lesz Kína, Tibet, és Japán.” „Libegve néztem ódon patikában az atropin megcsillanó levét. Bús kedvesünk szemébe álmokat lop, s sötét szeme az éjnél feketébb.”

15 Ártalmatlan és mérgező növények Kutatások fejlődése: hatóanyagok, hatásmechanizmusok megismerése  Erős hatású növények ÉS „Ártalmatlan” gyógynövények: mellékhatások, káros elváltozások, mérgezések „MÉRGEZŐ NÖVÉNY” ??? Mérgező, nem mérgező, gyógynövény: éles határ ????

16 Növényi mérgezések Növények által okozott mérgezések száma  Főleg kiskorúaknál (15 év alatt) Világviszonylatban: Növényi mérgezések: mérgezések 10%-a Magyarország: 15 % feletti! (Országos Kémiai Biztonsági Intézet, 2002)

17 Datura sp. – mérgezések India: 1999-2002: –összes mérgezési eset: 2719 –gyermekek (<1-18 év): 995 –növényi eredetű: 1,7% gyermekek: 15 Datura sp.: 10 Gupta SK et al. (2003): A Study of Childhood Poisoning at National Poisons Information Centre, All India Institute of Medical Sciences, New Delhi. J. Occup. Health 45: 191-196. Srivastava A et al. (2005): An Epidemiological Study of Poisoning Cases reported to the National Poisons Information Centre, All India Institue of Medical Sciences, New Delhi. Human Exp. Toxicol. 24: 279-285.

18 Mérgező növények Mérgező növény: már igen kis mennyiségben is zavart, rendellenességet vagy káros elváltozást okoz az egészséges ember vagy állat szervezetében Mérgezés súlyossága függ:  elfogyasztott mérgező növény MENNYISÉGe  növényi RÉSZ  készítmény FORMÁja  alkalmazás HELYe

19 Növények mérgező hatása Meghatározó tényezők: Növények - hatóanyagaik Érintett szervezetek belső biológiai sajátosságai Fajtái: Átmeneti Tartós/súlyos: visszafordíthatatlan károsodás

20 Növények csoportosítása biológiai hatás alapján 1.Mérgező növények: nem használhatók gyógyászati célra, csak káros hatás (kb. 1000, arány: 1:250) pl. foltos bürök 2.Erős hatású növények: kis mennyiségben kedvező, gyógyszerhatás, de: adag túllépése, hosszú ideig alkalmazás  mérgezés - háziszerként NEM! pl. mák, nadragulya 3.Enyhe hatású növények: kedvezőtlen hatás nincs/nem veszélyes/kivédhető pl. orbáncfű 4.Teljesen veszélytelen növények: biztonságosan használható gyógynövények pl. csipkebogyó

21 Növényi hatóanyagok A növény általános vagy speciális anyagcseréje folyamán keletkeznek Gyógynövény: az egészséget fenntartó, kóros folyamatokat megelőző, gátló; gyógyító hatású vegyületek Mérgező növények: mérgezést előidéző vegyületek Kivonat (izolált hatóanyag) vs. teljes növény: fő hatóanyag mellett sok más vegyület - „komplex” hatás

22 Növényi mérgek Általában szekunder anyagcsere termékei. 1.Csak frissen szedett növényekben: tárolás, főzés során elbomlanak, hatásukat vesztik (pl. bodza termés) 2.Száradás alkalmával keletkeznek toxikus anyagok (enzimatikus folyamatok) (pl. prunazin, amigdalin  HCN)

23 Intoxikáció mérgező növényekkel Összetévesztés ehető növényekkel Gyógynövények / Növényi eredetű készítmények helytelen használata Mérgező növényekkel etetett állatok termékeinek fogyasztása

24 Mérgező növényi hatóanyagok I. Alkaloidok 1.Citizin: nikotinhoz hasonló hatás, súlyos hányás, alacsony vérnyomás, fokozott szívműködés, izombénulás, szívroham, légzésbénulás 2.Spartein: izom-kontrakciók, nehézlégzés, remegés, görcsök 3.Lupanin: hatás hasonló sparteinéhez pl. aranyeső, páternoszter borsó, csillagfürtök, veteménybab, lilaakác (pillangósvirágúak)

25 Laburnum anagyroides aranyeső (Fabaceae)

26 Lupinus spp. csillagfürtök (Fabaceae)

27 Wisteria sinensis lila akác (Fabaceae)

28 Mérgező növényi hatóanyagok I. Alkaloidok 4.Kelidonin: pupillatágulás, szem-, fül- és orrnyálkahártya érzékenysége, alvászavar, érzészavar, pl. kerti mák, vérehulló fecskefű 5.Koniin: hatása a nikotinéhoz hasonló, mennyiségfüggő! 2fázisos: kp-i idegr. stimulálás, depresszió, légzőizmok bénulása 1. tünetek: hányinger, konfúzió, légzéscsökkenés, izombénulás Halál gyors - légzésbénulás pl. mérges ádáz, foltos bürök 6.Palusztrin: mocsári zsurlóban: kp-i id.r. bénító

29 Chelidonium majus vérehulló fecskefű (Papaveraceae)

30 Aethusa cynapium mérges ádáz (Apiaceae)

31 Conium maculatum - foltos bürök (Apiaceae)

32 Equisetum palustre mocsári zsúrló (Equisetaceae)

33 Mérgező növényi hatóanyagok I. Alkaloidok 7.Protoveratrin A: hányinger, hányás, nehézlégzés, cianózis, izomgyengeség, konvulziók 8.Protoveratrin B: drog; szívvezetési zavar, aritmia, hányinger, hányás, cianózis, zavartság Veratrum album fehér zászpa (Melanthiaceae) Veratrum nigrum fekete zászpa (Melanthiaceae)

34 Mérgező növényi hatóanyagok I. Alkaloidok 9. Szolaszonin: paraszimpatikomimetikus, befolyásolja a spermatogenezist; nephritist, hepatocelluláris necrosist, leukocytosist okozhat pl. fekete csucsor (Solanum nigrum, Solanaceae) 10. Szolanokapszin: drog. paraszimpatikomimetikus Solanum nigrum

35 Mérgező növényi hatóanyagok I. Alkaloidok 11.Atropin: delírium, hallucináció, tachikardia, perifériás értágulat, alacsony vérnyomás, kóma, kipirosodott bőr, pupillatágulat; kp-i id.r. károsodása, vizelet retenció; anticholinerg hatás 12.Szkopolamin: hasonló hatás, mint atropinnál (burgonyafélék: pl. maszlag, nadragulya, beléndek) 13.Protoanemonin: külsőleg irritáló, hólyaghúzó: szájban, garatban felmaródások; hastáji fájdalmak, hasmenés, vérhányás, súlyos gyomor-bélgyulladás (boglárkafélék: pl. salátaboglárka)

36 Datura stramonium csattanó maszlag (Solanaceae)

37 Atropa belladonna nadragulya (Solanaceae)

38 Hyosciamus niger bolondító beléndek (Solanaceae)

39 Ficaria verna salátaboglárka (Ranunculaceae)

40 Mérgező növényi hatóanyagok I. Alkaloidok 14.Akonitin: külsőleg izgató, égető, viszkető, bizsergő érzés a bőrön; később idegvégződéseket bénítja; hatás hasonló a veratrinéhoz szájban, torokban, nyelven égető érzést okoz 2-6 óra: hányinger, nyálfolyás, erős hányás, általános bénulás, súlyos fájdalmak 8. óra után áll be a halál - fájdalmas (kólikás) hasmenés, nyakizom paralízis, szívritmuszavar konvulzió következtében pl. sisakvirágok

41 Aconitum vulparia farkasölő sisakvirág (Ranunculaceae)

42 Mérgező növényi hatóanyagok I. Alkaloidok 15.Szenecionin: álmosság, konvulziók, szapora légzés, akut tüdőödéma, hepatitis (hepatocelluláris nekrózis), fetotoxicitás pl. büdöskék (bársonyvirágok), aggófüvek Tagetes patula büdöske (Asteraceae) Senecio jacobaea jakabnapi aggófű (Asteraceae)

43 Mérgező növényi hatóanyagok II. Aminosavak 1. L-kanavanin: alvászavar, spasztikus izomkontrakciók Coronilla varia - tarka koronafürt (Fabaceae)

44 Mérgező növényi hatóanyagok III. Glikozidok 1.Vince(ro)toxin: méreggyilok főleg az epetermelést, vesét és kiválasztó szerveket károsítja 2.Amigdalin: cianogén-glikozid – cianid mérgezés gyümölcsmagvak, tűztövis kis adagban: hányás, szédülés, fejfájás majd: ataxia, acidózis, konvulziók, kóma, halál általános hatás, mint sejtméreg 3.Lanatozid (Izolanid): gyűszűvirágok akut: hányinger, hányás krónikus: látászavarok, fáradtság, diszarritmia, kardiomiopátia, infarktus 4.Konvallamarin: szívglikozida: gyöngyvirág

45 Vincetoxicum hirundinaria méreggyilok (Asclepiadaceae)

46 Pyracantha coccinea tűztövis (Rosaceae)

47 Digitalis lanata gyapjas gyűszűvirág (Scrophulariaceae)

48 Convallaria majalis májusi gyöngyvirág (Convallariaceae)

49 Mérgező növényi hatóanyagok IV. Szaponinok 1.Githagosid: helyileg irritáló hatású, felszívódva károsítja a vvt-ket kp-i id.r-re bénító hatás könnyen felszívódik a gyomor-bélnyálkahártyán keresztül pl. konkoly Agrostemma githago konkoly (Caryophyllaceae) 2.Ciklamin: helyi bőrizgató, gyomor-bélgyulladást okozhat pl. díszkankalin

50 Primula spp. (Primulaceae)

51 Mérgező növényi hatóanyagok V. Toxalbuminok 1.Ricin: hatása hasonló a lúgmérgezéshez súlyos gasztrointesztinális léziók, a nyelőcső és a gyomor károsodása késői hatás: máj, kp-i idegr., vese, mellékvese károsodása pl. ricinus, farkaskutyatej, mikulásvirág 2.Konkanavalin-A: preimplantációs mortalitás, fetotoxicitás; bőr-, szem-, fülizgatás, kp-i idegr-i zavar, izomelváltozások; rákellenes hatás pl. aranyeső, páternoszter borsó, csillagfürtök, veteménybab

52 Ricinus communis – ricinus (Euphorbiaceae)

53 Ricinus communis - ricinus (Euphorbiaceae)

54 Mérgező növényi hatóanyagok VI. Terpenoidok 1.Laktucin, laktukopikrin: keserű ízű, toxikus anyagok pl. mérgező saláta 2.Mezerein: bőrirritáló, erős szívméreg karcinogén, mutagén anyag farkasboroszlán mérgező anyaga 3.Kukurbitacin: drasztikus hashajtó; helyi izgató, bőrvörösítő, hánytató, hashajtó, kp-i id.r.-t bénító; citotoxikus anyag pl. sártök, fekete földitök 4.Tujon, szabinol: keleti életfa, közönséges boróka, nehézszagú boróka, nyugati tuja

55 Lactuca serriola keszeg/mérgező saláta (Asteraceae)

56 Daphne mezereum farkasboroszlán (Thymeleaceae)

57 Citrullus colocynthis - sártök (Cucurbitaceae) Bryonia alba fekete földitök (Cucurbitaceae)

58 Thuja occidentalis nyugati tuja (Cupressaceae)

59 Mérgező növényi hatóanyagok VII. Furokumarinok 1.Pszoralen (Ficusin): fotokemoterápiás alkalmazás psoriasis ellen; vizeletkiválasztást fokozó, DNS-szintézist károsító hatás miatt rizikófaktoros anyagok közé tartozik pl. gyilkos csomorika, mérges ádáz 2.Bergapten: rákkeltő hatása ismert (Apiaceae, Rutaceae)

60 Cicuta virosa - gyilkos csomorika (Apiacaea)

61 Angelica archangelica orvosi angyalgyökér (Apiaceae)

62 Heracleum sybiricum szibériai medvetalp (Apiaceae)

63 Ruta graveolens kerti ruta (Rutaceae)

64 Mérgező növényi hatóanyagok VIII. Poliacetilének 1.Cikutoxin: gyilkos csomorika, foltos bürök hatóanyaga: görcskeltő méreg, izgatja a nyúltvelőt és a gerincvelőt; helyileg bőr és nyálkahártya irritáló 2.Kenatoxin: erős méreg; szájon át bevéve máj-, vese- és szívkárosodás pl. büdöskék

65 Mérgező növényi hatóanyagok IX. Savak 1.Oxálsav: kalciummal Ca-oxalátot képez Ca-oxaluria  veseelváltozások  2 nappal a mérgezés után: oliguria, anuria, hematuria Rumex acetosa - mezei sóskaRumex acetosella - juhsóska

66 Dieffenbachia picta buzogányvirág (Araceae) Zantedeschia spp. kála fajok (Araceae)