Az osztrák baromfiszektor szerkezete és aktuális kihívások

Az előadások a következő témára: "Az osztrák baromfiszektor szerkezete és aktuális kihívások"— Előadás másolata:

1 Az osztrák baromfiszektor szerkezete és aktuális kihívások
DI Michael Wurzer, az Osztrák Baromfiágazat Központi Munkaszövetségének ügyvezetője

2 ÁTTEKINTÉS 1.) Mi a ZAG? 2.) Az osztrák baromfiágazat szerkezete
 Baromfihús szektor & kihívások  Tojás szektor

3 1.) Mi a ZAG ? Osztrák Baromfiágazat Központi Munkaszövetsége - Zentrale Arbeitsgemeinschaft der Österreichischen Geflügelwirtschaft - ZAG Cél: Az osztrák baromfitermékek termelési és értékesítési pozícióinak hosszú távú fenntartása és javítása

4 Egészségügyi Minisztérium Együttműködő partnerek
1.) Mi a ZAG? Z A G Mezőg-i Baromfigazdasági Szövetség Felső-Ausztria Mezőg-i baromfitenyésztők Salzburgi Szövetsége Burgenlandi mezőg-i Baromfitartók Munkaközössége Mezőg-i Baromfigazdasági Szövetség Alsó-Ausztria Mezőgazd-i Baromfitenyésztők és –tartók Tiroli Szövetsége Vorarlbergeri Baromfi Szövetség Stájer Baromfitartók Szövetsége GGÖ Baromfihízlalási Szövetkezet ZAG Tagszervezetek EZG 1 Osztrák frisstojás előállítók közössége QGV Osztrák Minőségi-Baromfi Szövetség Egyesület az osztrák tojások gyártásának és forgalmazásának támogatására Mező-, Erdőgazdálkodási Környezetvédelmi és Vízügyi Minisztérium Egészségügyi Minisztérium Szövetségi- és tartományi politika Nemzetközi Szövetségek IEC – international Egg Comission Média, sajtó, rádió, TV Együttműködő partnerek Osztrák Mezőgazdasági Kamara AMA Agrarmarkt Austria GmbH cég Ipar takarmány, vágás, eladás; Kutatás & Képkzés Huhn & Co VUW, BOKU Állatorvosok, Állatorvosi Kamara és. Állategészségügyi Hatóságok Többek között. Ellenőrző szervek/ KAN és sok más……

5 13%-os részesedés az állati termék előállításban
Tojás Egyebek Marha és borjú Tej Sertés Baromfi Összesen: 2,792 millió euro

6 2.) Az osztrák baromfiágazat szerkezete
Baromfihízlalás 2010 Szülőpár Szülőpár férőhely Keltetett tenyésztojás Kikelt csirke Hizlaló farm Pulyka farm Brojler csirke férőhely Pulyka férőhely Vágóhíd Emberi fogyasztás Vágás Önellátás Fogyasztás/fő Baromfiterm. értéke

7 Baromfifogyasztás 1959 óta

8 Fogyasztás fejenként: 20 kg növekedő
Tyúk Pulyka Kacsa Liba

9 Baromfihús forgalom Osztrák baromfipiac 2008
Áruforgalom az osztrák baromfipiacon (becslés) Nettó import Ipar / takarmány Többi: nem otthoni fogy. Háztartás: feldolg. baromfitermék Házt.: Friss baromfi Bruttó termelés Belföldi fogyasztás Emberi fogyasztás

10 Jövő? A jobb takarmányértékesítés javítja a termék előállítás hatékonyságát Hal: 1:1,1 Brojler: 1:1,6 Kacsa: 1:2,1 Pulyka: 1:2,6 csökkenő Sertés: 1: 2,9 Nincs vallási korlátozás

11 Kérem, mondja meg, mely kritériumok alapján részesíti előnyben a sertés-, marha- és baromfihúst? Forrás: AMA értékelések

12 2.) Az osztrák baromfiágazat szerkezete
Tojás termelés 2010 Szülőpár Szülőpár férőhely Keltetett tenyésztojás Kikelt csirke Jérce nevelő farm Jérce férőhely Reg. tojótyúk tartók Reg. tojótyúk farm Tojótyúk férőhely Vágóhíd Tojástermelés Össz. osztrák fogyasztás Önellátás Fogyasztás / fő Tojástermelés értéke

13 Tojóstyúk tartási forma szerint
Regisztrált tojótyúk állomány Ketreces tartás Padlós tartás

14 AMA minőségtanúsító pecsét
775 üzem AMA minőségtanúsító pecsét szerződéssel, = regisztrált üzemek 42 %-a tojótyúk = az összes regisztrált tojótyúk 78%-a Ne vásároljon „No name (jelöletlen) tojást“ !!

15 A ketreces tartás csökkenése
Ketrectilalom Ausztriában Új állat- védelmi törvény Biológiai termelés  Szabadtartás Zárttartás  Ketreces tartás Friss tojás a polcon

16 Mit csináltunk? Imázs? Sajtókonferencia a Tojásnapon
Fókuszban a Fogyasztók & Gasztronómia

17 Image - Arculat Hőlégballon

18 Az egészségügyi miniszter népszerűsítő tevékenysége

19 Fogyasztói információs anyag

20 Tojásfogyasztás Ausztriában
Önellátás mértéke 75%  5,5 Mio LH Önellátás mértéke 100%  7,3 Mio LH Élelmiszeripar:  1,6 Mio LH Élelmiszer kiskereskedelem  2,5 Mio LH Vendéglátás: > 2,9 Mio LH Feldolgozó ipar Húsvéti tojás Kiskereskedelmi forgalom Gasztronómia Hotelek Nagyüzemi konyhák Direkt eladás

21 AMA tanúsító pecsét – folyékony tojás
Sajtókonferencia május 16.

22 AMA tanúsító pecsét – folyékony tojás
Sajtókonferencia május 16.

23 Köszönöm a figyelmet !